核桃的外硬皮有什么功效

核桃是一种营养丰富的坚果，其外硬皮也是富含营养的。下面是核桃外硬皮的一些功效：

1. 营养丰富：核桃外硬皮富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B、维生素E、矿物质等多种营养物质。其中，维生素B和维生素E具有抗氧化和抗衰老的作用，蛋白质能够供给身体所需的能量，纤维素有助于促进消化道健康。

2. 抗氧化作用：核桃外硬皮富含抗氧化物质，如多酚类物质和类黄酮。这些物质能够中和自由基，减轻由自由基引起的氧化应激反应，从而减缓细胞老化和疾病的发生。

3. 促进肠道健康：核桃外硬皮含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，防止便秘的发生，并且能够调节血糖、血脂以及胆固醇水平，减少患心血管疾病的风险。

4. 预防癌症：核桃外硬皮中的多酚类物质和类黄酮具有很强的抗癌功效。研究表明，这些物质能够抑制癌细胞的生长和分化，促进癌细胞凋亡，并且能够预防多种癌症，如乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。

5. 改善血液循环：核桃外硬皮富含膳食纤维和一些矿物质，如镁和铜等。这些物质能够促进血液循环，增加血红蛋白和红细胞的含氧量，从而提高心脑血管的健康。

6. 增强免疫力：核桃外硬皮中的维生素B和E可以增强免疫系统的功能，提高抗病能力，预防感染和炎症。维生素E还具有保护细胞膜的作用，减少损伤和炎症反应。

虽然核桃外硬皮具有上述功效，但其硬度较大，难以咀嚼和消化。因此，建议在食用核桃时，可将外硬皮去除，保留核桃果仁部分，以更好地获得核桃的营养价值并提高吸收率。